بعد 77 عاماً من السرية : تعرف على سر خلطة كنتاكي الأصلية

الاثنين، 18 يونيو 2018

بعد 77 عاماً من السرية : تعرف على سر خلطة كنتاكي الأصلية

الآن فقط وبعد 77 عاما من السرية التامة ، كشفت صحيفة "شيكاغو تريبيون" الامريكية ، عن عثورها على ملاحظات مدونة بخط اليد للزوجة الثانية للعقيد "ساندرز"، صاحب سر خلطة كنتاكي المشهورة ومؤسس العلامة التجارية ذات الفروع العديدة المنتشرة في جميع أنحاء العالم .

ويحتفظ مطعم كنتاكي منذ حوالي 77 عامًا ، بسر الخلطة السرية لطعم الدجاج المقلي المقرمش ، والذي يجذب إليه ملايين العشاق من كل انحاء العالم .

وقد جرت العديد من المحاولات من قبل أشخاص ومؤسسات ، لمعرفة سر الوصفة السرية التي تحولت إلى سر من الأسرار التي لايمكن معرفتها ابدا .




الوصفة الأصلية لدجاج كنتاكي :

والوصفة الأصلية مكونة من 11 نوعًا من التوابل و الأعشاب، وتتضمن المقادير الآتي :


المقادير:

  • كوبان من الطحين
  • 2/3 ملعقة طعام من الملح
  • ½ ملعقة طعام من الزعتر الناشف
  • ½ ملعقة طعام ريحان مجفف
  • 1/3 ملعقة طعام مردقوش مجفف
  • ملعقة طعام من ملح الكرفس
  • ملعقة طعام من الفلفل الأسود المطحون
  • ملعقة طعام من خردل بودرة
  • 4 ملاعق طعام بودر  فلفل أحمر حلو مجفف
  • 2 ملعقة طعام بودرة الثوم
  • ملعقة طعام من زنجبيل مطحون
  • 3 ملاعق طعام فلفل أبيض مطحون
  • كوب من الكريمة القليلة الدسم
  • بيضة مخفوقة
  • دجاجة مقطعة الى قطع
  • زيت للتحمير 

  1. اخلط البهارات والطحين معًا في إناء واحد
  2. اخلط اللبن والبيضة في إناء آخر، واترك الدجاج في هذا الخليط لمدة  من 20 الى 30 دقيقة في حرارة الغرفة العادية .
  3. اخرج الدجاج من الوعاء واتركه ليتصفى قليلاً. ثم اغمس الدجاج في خليط الطحين مع البهارات بحيث يغطيه تمامًا واتركه جانبًا لمدة 20 دقيقية أخرى  .
  4. ضع الزيت في وعاء عميق ودعي يسخن إلى درجة حرارة لا تزيد عن 347 درجة فهرنهايت، باستخدام مقياس الحرارة، قم بتحمير قطع الدجاج لمدة من 15 إلى 18 دقيقة، أو حتى تصبح قطع الدجاج ذهبية اللون. وقلبيها لمرة واحدة فقط.
  5. اخيرا ، ارفعها عن النار وضعها في صحن مغطى بورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.


إرسال تعليق

يمكنك مشاركة الموضوع على الواتساب من هاتفك المحمول فقط

اكتب كلمة البحث واضغط إنتري